ご家庭で、いつもとちょっと違った料理を楽しみたいときに便利なアイテムといえば「ライスペーパー」ではないでしょうか。
なかにはどんなものなのか、知らない人もいるかもしれません。弾力のある食感で、巻き巻きして楽しめるのも特徴です。ライスペーパーとは、どんなものなのでしょうか。また、よく似ている春巻きとの違いも紹介します。
ライスペーパーとは
ライスペーパーは、その名前からもわかるようにお米を使って作るベトナムの食材のことをいいます。本来はお米を砕いて作っていますが、安価に大量に生産できるようにするために、米親タピオカ粉などを使って工場にて生産されるようになりました。
スーパーなどでも見かけることが多く、乾燥した状態で売っています。もちもちした食感が美味しく、破れにくくなかに、いろいろな具を入れて巻いて楽しみます。ライスペーパー自体に味があるわけではないので、なかに入れる野菜やエビなどの海鮮も自由に選べます。ほんのりと中身が透けているので、美味しさだけでなく見た目にも楽しめるのが特徴です。
また、ライスペーパーと似ているものに春巻きの皮があります。春巻きの皮は、餃子などと同じように小麦粉をこねた生地を麺棒で薄く伸ばしたものです。脂で揚げた料理などで使うので、生のままで食べません。素材や製造方法について明確な違いがあるのです。
ライスペーパーの楽しみ方
ライスペーパーは、シンプルなのでさまざまなアレンジができます。水で戻して生春巻きにして食べてもいいですし、なかに入れる具材でアレンジの幅が広く楽します。
またちょっと意外なところで、ライスペーパーを使ったフォーなどもおすすめです。フォーもお米を使って作られているものになり、弾力感のある味わいが癖になります。お米なので、どんな味付けでも使えるなど、嬉しいメリットもたくさんあります。ライスペーパーの食べ方を考えるのも楽しいかもしれませんね。
まとめ
ライスペーパーは、食卓を華やかにしてくれる便利なアイテムです。ただ食品を並べるよりも、巻物のようにくるくるして野菜や海鮮、お肉などを食べるのもおすすめです。
つけダレ次第で味のレパートリーもでき、美味しく楽しめます。毎日の食卓でたまにはちょっと変わり種のレシピを楽しみたいと思っている人にとっても、ライスペーパーは最適です。おしゃれに盛り付けて、パーティー気分を味わってみませんか。特別なときにもおすすめです。
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