- 2025年1月5日
馴染みの少ない赤えんどう豆は、実は料理のアレンジが豊富で栄養もたっぷり
みつ豆のなかに入っている、少し赤っぽい色の豆を知っていますか。「赤豌豆（あかえんどうまめ）」と呼ばれるものになり、日本ではあまりメジャーな豆とは言えません。少し癖があるのもあり、好き好みがわかれる豆とも言えます。赤豌豆とはどんな豆なのか、詳しく紹介していきたいと思います。 赤豌豆とは 赤豌豆は、もと […]
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食材・グルメ
- 2024年12月28日
和食の要「だし昆布」は出汁取りした後も利用法たくさん
料理の味を決めるのは、下ごしらえであるだしの存在が大きいのではないでしょうか。素材の味を引き立て、上品な味わいにしてくれるのが「だし昆布」です。一般的に料理で食べる昆布と、だしとして使う昆布は別物です。だしをとったあとに食べることはありますが、用途にあわせて使い分けるのがおすすめです。だし昆布とはど […]
- 2024年11月28日
白あんに使われている大手亡豆は実はかなり美味しい豆
和菓子の白あんによく使われているのが「大手亡豆」です。さっぱりとした味わいと育てやすい豆としても知られており、比較的手に入りやすいのではないでしょうか。豆は種類も多いので、どんな違いがあるのかわかりにくいものです。大手亡とはどんな豆なのか、食べかたも含め詳しく紹介していきたいと思います。 大手亡豆と […]
- 2024年10月17日
大福豆ってどんな豆？食べ方や栄養成分について
真っ白な見た目の特徴と大粒で肉厚な豆といえば「大福豆（おおふくまめ）」ではないでしょうか。外側だけでなく中まで真っ白なのも特徴になり、白いんげんまめとも呼ばれています。大福豆は一般的な豆とは印象が違うのもあり、どうやって調理したらいいのか迷ってしまいますよね。大福豆とはどんな豆なのか、美味しい食べ方 […]
- 2024年10月10日
栄養がギュッと濃縮されている干し柿は日本古来のドライフルーツ
昔から健康に嬉しいフルーツとして知られているのが「干し柿」です。独特な風味もあり、強い甘さが特徴です。日本の童話に登場していることからも昔から日本人になじみ深い食べ方なのがわかると思います。どうして干し柿にするのか、また気になる栄養についても、詳しくお話していきます。 干し柿とは その名前からもわか […]
- 2024年3月19日
日本最古の穀物「もちあわ」の魅力
縄文時代から栽培されていた日本最古の穀物といえば「もちあわ」ではないでしょうか。スーパーフードとして雑穀が注目されていますが、なかでももちあわは癖がなく初心者でも取り入れやすい食材です。もちあわの栄養や食べ方について紹介したいと思います。 もちあわとは もちあわはイネ科の穀物になり、ひえと同じように […]
- 2024年3月19日
お祝いにかかせない「赤飯」の魅力
日本では昔からお祝い事などに食べられているのが「赤飯」です。モチモチとした食感と、赤飯ならではのなんともいえない懐かしい風味が、食べたくなる人もいるのではないでしょうか。 身近なものではありますが、赤飯について詳しく知らない人もいると思います。赤飯の意味や歴史も含め、詳しくお話していきたいと思います […]
- 2024年3月18日
五穀一つとして人気のある「もちきび」の魅力とは
日本で五穀の一つとして数えられているのが「もちきび」です。小さい粒がかわいらしい見た目が印象的です。白米のなかにちょっと入れても使えますし、きびだんごの原料にもなっている雑穀です。 名前は知っていてもどんな栄養があるのか、意外と知らない人も多いのではないでしょうか。もちきびについて、紹介したいと思い […]
- 2024年3月12日
世界で愛されている紅茶の凄いところ
ほっと一息つきたいとき「紅茶」を飲みたくなりますね。豊潤でふんわりと香る紅茶特有の香りに癒されることも。一言に紅茶といっても種類がありますし、近頃はさまざまな香りや味をつけたフレーバー入りのものも見かけます。 そもそも紅茶とはどのようなものなのか、効果や紅茶を使ったレシピも紹介します。 紅茶とは 紅 […]
- 2024年3月12日
和菓子に欠かせない白玉粉は万能な粉
白玉団子を作るときに使われているのが「白玉粉」です。お菓子で使われる粉には、他にも上新粉やもち粉など種類もあるので、それぞれの違いがわかりにくいと感じている人もいるのではないでしょうか。 白玉粉について、使ってはいるけどどんなものかわかっていない人もいると思います。白玉粉についてわかりやすく解説して […]