- 2025年3月11日
米粉は子供のおやつにも最適！アレンジレシピ
子供のおやつをどうしよう…こんな悩みを抱えているママさんもいると思います。毎日のことですし、子供の笑顔を見ると「今度は何を作ってあげようかな」と考えるものです。できることならおやつで、不足しがちな栄養素を補えるのがベストです。そんな子供のおやつにこそ、米粉を使ったものに挑戦してみませんか。 米粉はお […]
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食材・グルメ
- 2025年3月11日
赤飯だけじゃない！栄養たっぷり「ささげ」の魅力と食べ方
日本でお祝いのときに食べる赤飯のなかには、赤い豆が入っていると思います。一般的には大豆を使っているのですが、なかには「大角豆（ささげ）」と呼ばれる豆を使っていることもあります。聞き馴染みがない人もいるかもしれません。そもそもささげとは、どんな豆になるのでしょうか。その特徴や使い方を紹介します。 豆の […]
- 2025年3月10日
貴重な古代米。緑米はヘルシーで栄養豊富な雑穀
古代米のなかでもとても貴重でなかなか見かけないのが「緑米」ではないでしょうか。そもそもお米の色が緑と言われてもピンとこない人もいるのではないでしょうか。緑米には、さまざまな栄養成分も含まれています。意外と知らない緑米について紹介します。 緑米とは 緑米は玄米の品種の一つに分類されます。よく見ると玄米 […]
- 2025年3月10日
独特な風味が癖になる！そもそもよもぎとは？
和菓子のなかでも艶やかな緑色をしている「よもぎ」は、その独特な風味もあり好き好みが別れる部分もあるかもしれません。でも、つい癖になる薬草のような不思議な味わい…で、よもぎ味に惹かれる人もいます。そもそもよもぎとはどんなものなのか、知らない人もいるのではないでしょうか。よもぎにはたくさんの嬉しい効果も […]
- 2025年3月9日
幻の極上枝豆！丹波黒枝豆の魅力と美味しい食べ方
お酒のおつまみやお弁当の野菜としても人気なのが枝豆です。そのなかでもとにかく大きくコクがあり美味しいとして知られているのが「丹波黒枝豆」ではないでしょうか。見た目の迫力はもちろん、丹波黒枝豆ならではのコクが癖になると人気を集めています。丹波黒枝豆とはどんな枝豆なのか、詳しく紹介していきたいと思います […]
- 2025年3月9日
春の味覚・ゼンマイの魅力！栄養＆レシピで食卓に彩りを
山菜のなかでも優れた栄養価を誇るのが「ゼンマイ」です。一般的にはナムルなどで使われる山菜になるので、一度は見たことがあるのではないでしょうか。ぜんまいについてどうやって食卓に取り入れたらいいのか迷っている人もいると思います。ゼンマイについて、詳しく紹介していきます。レシピも含め参考にしてみてください […]
- 2025年3月8日
黒千石は粒が小さな黒豆で流通量が少ない希少な豆
お豆のなかでも黒豆が好きな人も多いのではないでしょうか。通年通して見かける食材になり、お正月料理にも欠かせません。そんな黒豆のなかでもとにかく粒が小さいのが「黒千石」です。適度な光沢感があり納豆にも使われています。黒千石とはどんな豆になるのか、その魅力や食べ方などのポイントも含め、紹介していきたいと […]
- 2025年3月8日
雑穀初心者におすすめなのが赤米。美味しくて癖がない古代米
古代米として癖がなく初心者におすすめなのが「赤米」です。かつては神事で赤飯を炊くときに、赤米を使っていた歴史があるようです。見た目は一般的な米とは印象が違うのでびっくりしてしまうかもしれません。収穫量も少なく見かける機会も少ないと思います。赤米はどんな栄養が含まれているのか、食べ方について紹介します […]
- 2025年3月6日
枝豆のようなひたし豆は癖が少なく食べやすい大豆
長野県や北信地方で昔から伝えられている郷土料理に「ひたし豆」があります。青大豆を原料に使っているのですが、豆特有の豊潤な香りが楽しめること、柔らかく食べやすい調理法としても知られています。ひたし豆とはどんな料理なのか、レシピのアレンジも含め、ご紹介していきたいと思います。 ひたし豆とは もともと長野 […]
- 2025年3月6日
春の食材ワラビは、添えると豪華。工夫次第でアレンジ豊富
春を告げる山菜といえば「蕨（ワラビ）」ではないでしょか。先端にクルンとした形状の新芽がついており、日本の食文化のなかで長く食べられてきました。わらびとはどのようなものなのか、食べ方や気になる栄養分についても解説していきます。 ワラビとは ワラビは山菜の代表格としても知られており、春に若芽を出します。 […]