- 2023年11月23日
生臭さも消してくれる便利なサフランとは？
香辛料のなかでも艶やかな黄色になるのが「サフラン」です。外国の調味料なのもあり、実際には使ったことがない…なんて人もいるのではないでしょうか。パエリアなどで黄色のご飯になっていますが、これがサフランです。 そもそもサフランとはどんなものなのか、使い方も含め、ご紹介していきたいと思います。サフランが使 […]
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ハーブ
- 2023年10月23日
スパイス・ハーブとしても有名なフェンネルってなに
近頃は、カレーなど自分でスパイスをブレンドする人も増えています。そのため「このスパイスはどんな風味になるのだろう？」など知りたいと考え、アレンジを楽しむ人もいます。 なかでもほんのりと甘み癖になる風味が特長の「フェンネル」が気になっている人もいるのではないでしょうか。スパイスの奥深さを知るためにも、 […]
- 2022年11月25日
ハーブとしても人気なオレガノとは？香辛料の使い方
ハーブのなかでも風味が良いことで人気の「オレガノ」は、意外と一度は見たことがあるぐらい、とてもポピュラーなものだと思います。オレガノと知らずに目にしていて、その香りを実感したことがある人もいるのではないでしょうか。 イタリアン料理のうえにちょっと置かれていることもあり、風味づけに使います。オレガノと […]