- 2025年6月8日
料理に香りの魔法を添えるハーブ：ローズマリーの魅力と使い方
皆さん、こんにちは。今回は、料理に奥深い香りを与えてくれる人気のハーブ「ローズマリー」についてご紹介します。ヨーロッパの食卓では古くから親しまれ、日本でも最近は家庭料理やレストランのメニューに登場することが増えました。見た目は細長い葉が特徴的で、独特のすっきりとした香りが印象的なこのハーブ、一体どん […]
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ハーブ
- 2025年5月27日
煮込み料理がワンランク上がる！ベイリーブスの使い方と魅力を徹底解説
日々の料理に欠かせないスパイスやハーブの中でも、控えめながら確かな存在感を放つのが「ベイリーブス（ローリエ）」です。煮込み料理などで一度は使ったことがある方も多いでしょう。今回はこのベイリーブスについて、その歴史や特徴、栄養情報、そしておすすめの使い方などをご紹介します。 ベイリーブスの歴史と背景 […]
- 2023年11月23日
生臭さも消してくれる便利なサフランとは？
香辛料のなかでも艶やかな黄色になるのが「サフラン」です。外国の調味料なのもあり、実際には使ったことがない…なんて人もいるのではないでしょうか。パエリアなどで黄色のご飯になっていますが、これがサフランです。 そもそもサフランとはどんなものなのか、使い方も含め、ご紹介していきたいと思います。サフランが使 […]
- 2023年10月23日
スパイス・ハーブとしても有名なフェンネルってなに
近頃は、カレーなど自分でスパイスをブレンドする人も増えています。そのため「このスパイスはどんな風味になるのだろう？」など知りたいと考え、アレンジを楽しむ人もいます。 なかでもほんのりと甘み癖になる風味が特長の「フェンネル」が気になっている人もいるのではないでしょうか。スパイスの奥深さを知るためにも、 […]
- 2022年11月25日
ハーブとしても人気なオレガノとは？香辛料の使い方
ハーブのなかでも風味が良いことで人気の「オレガノ」は、意外と一度は見たことがあるぐらい、とてもポピュラーなものだと思います。オレガノと知らずに目にしていて、その香りを実感したことがある人もいるのではないでしょうか。 イタリアン料理のうえにちょっと置かれていることもあり、風味づけに使います。オレガノと […]