節分が毎年やってきます。鬼は外～、福は内の掛け声で豆をまくのを楽しみにしている人もいるのではないでしょうか。
そんな節分に欠かせないのが「煎り大豆」です。購入する人が多いかもしれませんが、自宅でも簡単に作れて、好みの仕上がりに調整できます。煎り大豆とはどんなものなのか、栄養や食べ方についてもお話します。
煎り大豆とは
煎り大豆はカリっとした歯ごたえが癖になり、つい食べ過ぎてしまう人もいるのではないでしょうか。原料で使用しているのは白大豆や黄大豆、えんれい大豆です。大豆は畑の肉ともいわれており、栄養価の高さでも知られています。
ポリポリとした食感は煎られたからこその食感になり、大豆のうまみを存分に実感できると思います。素焼きした煎り大豆は素材の大豆そのままの味が楽しめます。
節分で煎り大豆を食べると、無病息災になるといわれており縁起物として知られています。大豆イソフラボンを含んでいるため女性にも人気が高いです。
煎り大豆の栄養
煎り大豆は、タンパク質の豊富さでも知られています。アーモンドなどのナッツ系と比べてもタンパク質が豊富で、糖質制限効果も期待できます。
他にも大豆イソフラボンを含んでいること、大豆オリゴ糖も入っています。煎り大豆は手ごろな金額で購入できるのもあり、節分だけでなくおやつ代わりに食べるのもおすすめです。
煎り大豆の食べ方
煎り大豆は節分のときのように、そのまま食べるのはもちろん、サラダや砕いてふりかけとしても使えます。お茶請けに使われることもあり、適度な満腹感もあるのが特徴です。他にもひじきのなかに入れる豆としても使えますし、甘辛煮やご飯のなかに入れて炊き込むのもおすすめです。煎り大豆を使ったハニーローストも、お酒のおつまみとしても使えます。
和洋関係なく、さまざまな料理のアレンジに使えるのも煎り大豆の特徴です。
煎り大豆を作るときは、まず大豆をよく洗って3倍の水で戻していきます。大豆がふっくらとしてきたら、水を切りザルに上げます。この水に浸す時間によっても、食感が変わってきます。半日程度よく乾かしたあとにオーブンを使って焼き、冷まして作ります。
フライパンでも作れるので、強火にかけてゆすりながら煎っていきます。パチパチと音がしたら弱火にして火を調整していきます。思っているよりも簡単に作れますし、好きな大豆を使って煎り大豆が作れるのもポイントです。
まとめ
煎り大豆は節分のときに食べる印象がありますが、実はヘルシーで栄養価に優れているため子供のおやつやおつまみとしても使えます。ポリポリとした食感があるので、つい癖になってしまい食べ過ぎてしまうかもしれません。
節分で残った煎り大豆も料理にアレンジするなどさまざまな食べ方があります。そのため、使い方を工夫すればより美味しく食べられると思います。煎るときはやけどをしないように気を付けて行うようにしてくださいね。
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