- 2025年7月14日
香り高く料理を引き立てる万能スパイスミックス ― ガラムマサラの魅力と使い
日々の料理に深みや香りを加えるために欠かせないスパイス。それらを組み合わせて作られる「ミックススパイス」の中でも、ひときわ個性的で奥深い風味を持つのが「ガラムマサラ」です。インド料理好きの方なら一度は耳にしたことがあるかもしれませんね。 今回は、このガラムマサラについて詳しくご紹介します。その歴史や […]
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調味料
- 2025年4月23日
ガラスープの魅力を徹底解説！味の決め手になる万能調味料
料理の味を引き立て、深みを加えてくれる調味料のひとつに「ガラスープ」があります。中華料理をはじめ、幅広いジャンルの料理に使われるこの調味料は、家庭でもプロの厨房でも重宝されています。今回は、そんなガラスープについて、その歴史や栄養、使い方などを詳しくご紹介します。 ガラスープとは？その食材概要 ガラ […]
- 2022年3月12日
エスニックに欠かせないナンプラーとは？使い方
独特な風味のエスニック料理が好きな人にとって「ナンプラー」といえば、欠かせない調味料だと思います。実際に名前は聞いたことがあるものの、ナンプラー自体詳しく知らない人も多いのではないでしょうか。 タイ料理などでよく見かけるナンプラーについて、詳しく紹介していきたいと思います。自宅で料理に取り入れるポイ […]