- 2025年5月14日
カレーだけじゃない！古代から愛されるスパイス・ターメリックの歴史とおいしい使い方
今回は「ターメリック」というスパイスをご紹介します。ターメリックは、料理に深みのある黄色を加えることで知られ、主にアジア料理を中心に世界中で親しまれています。カレーの色の素と聞けば、ピンと来る方も多いかもしれませんね。粉末状で販売されることが多く、香りはやや土っぽくスパイシー。単なる色付けだけでなく […]
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スパイス
- 2025年5月7日
まるでスパイスのオールスター？『オールスパイス』の魅力をひも解く
肉料理やお菓子作り、飲み物の香りづけまで幅広く使われるスパイスのひとつ、「オールスパイス」。名前から「複数のスパイスが混ざったもの」と思われがちですが、実はひとつの植物から採れる天然のスパイスです。今回は、このオールスパイスについて、歴史や栄養成分、料理への活用方法まで詳しくご紹介します。 オールス […]
- 2025年4月16日
香り高き和のスパイス、山椒の魅力と楽しみ方
山椒とは？――日本が誇る香り高いスパイスをご紹介 今回は、日本料理には欠かせない香辛料のひとつ、「山椒（さんしょう）」についてご紹介します。山椒はその独特の香りと舌がしびれるような辛味が特徴で、料理に深みとアクセントを加える名脇役。粉末、粒、葉、実と、様々な形で料理に使われており、古くから日本人に親 […]
- 2025年4月13日
彩り豊かで食卓に映える！パプリカの魅力と使い方
今回は料理に彩りを添える人気の食材「パプリカ」についてご紹介します。赤や黄色、オレンジといった鮮やかな色合いが特徴で、サラダや炒め物に加えるだけで、料理が一気に華やかになりますよね。パプリカは見た目が美しいだけでなく、さまざまな料理に応用できる優れもの。この記事では、そんなパプリカの歴史、栄養成分、 […]
- 2023年11月23日
生臭さも消してくれる便利なサフランとは？
香辛料のなかでも艶やかな黄色になるのが「サフラン」です。外国の調味料なのもあり、実際には使ったことがない…なんて人もいるのではないでしょうか。パエリアなどで黄色のご飯になっていますが、これがサフランです。 そもそもサフランとはどんなものなのか、使い方も含め、ご紹介していきたいと思います。サフランが使 […]
- 2023年10月23日
スパイス・ハーブとしても有名なフェンネルってなに
近頃は、カレーなど自分でスパイスをブレンドする人も増えています。そのため「このスパイスはどんな風味になるのだろう？」など知りたいと考え、アレンジを楽しむ人もいます。 なかでもほんのりと甘み癖になる風味が特長の「フェンネル」が気になっている人もいるのではないでしょうか。スパイスの奥深さを知るためにも、 […]
- 2021年11月20日
スパイスが邪気を払う？どんな運気がアップするのか解説
日本食でも味のアクセントとして、欠かせないのがスパイス。このスパイスは人々と古くから関わりがあり、とても歴史の長い調味料です。 今回はそんなスパイスについて、得られる開運効果や使い方をご紹介。「食べもんぢから」にもさまざまなスパイスを取り揃えていますので、気になる方はぜひご覧ください。 紀元前から使 […]