- 2025年6月23日
スパイス香る伝統の味！タンドリーチキンの魅力と楽しみ方
今回は、インド料理の定番メニューである「タンドリーチキン」について詳しくご紹介します。スパイスの香りが食欲をそそるこの料理は、日本でも人気が高まり、多くのレストランや家庭で親しまれるようになっています。 鶏肉をヨーグルトと数種のスパイスに漬け込み、タンドール（粘土製の窯）で香ばしく焼き上げるのが本場 […]
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スパイス
- 2025年6月15日
世界中で愛されてきた香り高いスパイス、カルダモンの魅力を知る
料理やお菓子作りに使われるスパイスには、数多くの種類があります。その中でも、独特の甘く爽やかな香りをもつ「カルダモン」は、料理のアクセントや香りづけに使われることの多い、人気の高いスパイスのひとつです。今回はこのカルダモンについて、その歴史や特徴、栄養成分、そしておすすめの使い方をご紹介します。いつ […]
- 2025年5月31日
スターアニスの魅力再発見：香り高いスパイスの歴史と使い方
皆さんは「スターアニス」というスパイスをご存じでしょうか？中華料理や五香粉などでおなじみのこの食材は、独特の甘くスパイシーな香りが特徴です。見た目はその名の通り星形で、料理の風味付けだけでなく、見た目のアクセントとしても存在感があります。 今回は、この美しいスパイス「スターアニス」について、その歴史 […]
- 2025年5月20日
クミンとはどんなスパイス？古代から受け継がれる香りと、料理がもっと楽しくなる活用術
料理に深みを与えるスパイスの中でも、ひときわ特徴的な香りを持つのが「クミン」です。カレーなどのスパイス料理には欠かせない存在ですが、実はさまざまな国や地域で広く使われている食材でもあります。今回は、この香り豊かなスパイス「クミン」について、歴史や栄養、使い方を交えてご紹介します。 古代から愛されてき […]
- 2025年5月14日
カレーだけじゃない！古代から愛されるスパイス・ターメリックの歴史とおいしい使い方
今回は「ターメリック」というスパイスをご紹介します。ターメリックは、料理に深みのある黄色を加えることで知られ、主にアジア料理を中心に世界中で親しまれています。カレーの色の素と聞けば、ピンと来る方も多いかもしれませんね。粉末状で販売されることが多く、香りはやや土っぽくスパイシー。単なる色付けだけでなく […]
- 2025年5月7日
まるでスパイスのオールスター？『オールスパイス』の魅力をひも解く
肉料理やお菓子作り、飲み物の香りづけまで幅広く使われるスパイスのひとつ、「オールスパイス」。名前から「複数のスパイスが混ざったもの」と思われがちですが、実はひとつの植物から採れる天然のスパイスです。今回は、このオールスパイスについて、歴史や栄養成分、料理への活用方法まで詳しくご紹介します。 オールス […]
- 2025年4月16日
香り高き和のスパイス、山椒の魅力と楽しみ方
山椒とは？――日本が誇る香り高いスパイスをご紹介 今回は、日本料理には欠かせない香辛料のひとつ、「山椒（さんしょう）」についてご紹介します。山椒はその独特の香りと舌がしびれるような辛味が特徴で、料理に深みとアクセントを加える名脇役。粉末、粒、葉、実と、様々な形で料理に使われており、古くから日本人に親 […]
- 2025年4月13日
彩り豊かで食卓に映える！パプリカの魅力と使い方
今回は料理に彩りを添える人気の食材「パプリカ」についてご紹介します。赤や黄色、オレンジといった鮮やかな色合いが特徴で、サラダや炒め物に加えるだけで、料理が一気に華やかになりますよね。パプリカは見た目が美しいだけでなく、さまざまな料理に応用できる優れもの。この記事では、そんなパプリカの歴史、栄養成分、 […]
- 2023年11月23日
生臭さも消してくれる便利なサフランとは？
香辛料のなかでも艶やかな黄色になるのが「サフラン」です。外国の調味料なのもあり、実際には使ったことがない…なんて人もいるのではないでしょうか。パエリアなどで黄色のご飯になっていますが、これがサフランです。 そもそもサフランとはどんなものなのか、使い方も含め、ご紹介していきたいと思います。サフランが使 […]
- 2023年10月23日
スパイス・ハーブとしても有名なフェンネルってなに
近頃は、カレーなど自分でスパイスをブレンドする人も増えています。そのため「このスパイスはどんな風味になるのだろう？」など知りたいと考え、アレンジを楽しむ人もいます。 なかでもほんのりと甘み癖になる風味が特長の「フェンネル」が気になっている人もいるのではないでしょうか。スパイスの奥深さを知るためにも、 […]