年の瀬になると家族でお蕎麦を食べるご家庭も多いのではないでしょうか。長く続くそばは縁起物としても知られています。一言にそばといっても種類があるので、地域によってもそばの常識が違うのではないでしょうか。
新潟県で優しい美味しさで知られているのが「芋そば」です。いつもと違ったお蕎麦を楽しみたいあなたにこそおすすめです。
年末にお蕎麦を食べる理由
年末の年越しになるとお蕎麦を食べる風習は、江戸時代の中期頃に始まったと言われています。忙しい師走でも、手軽で美味しく縁起のいい食べ物であるのが理由です。日本では昔からそばを穀物として育てており、特別な日にはそばを食べてお祝いしていたのです。
健康にも嬉しい食材として知られています。年末に食べるのは、そばの細長い形状からも寿命を伸ばし家庭運を伸ばすなどの願いが込められています。また、そばは箸を使って簡単に切れることもあり、一年のなかで合った苦労や厄災などを断ち切る意味もあります。一年の年の瀬にこそ、お蕎麦を食べながら家族と過ごす時間があってもいいのではないでしょうか。
年末のお蕎麦に芋そばをおすすめする理由
お蕎麦の中でも意外と知られていないのが芋そばです。新潟県で食べられるお蕎麦として伝統的に伝えられているものです。自然が豊かな地域だからこそのお蕎麦でもあり、つなぎに自然薯（じねんじょ）を使っていることから、ついた名前になります。
ちなみに自然薯は山芋に分類され、日本原産の野菜です。滋養強壮にいいと言われているなど昔から日本の食卓に親しまれてきました。ただ通常の山芋よりも高級なのもあり、普段食べる機会が少ない人も多いかもしれませんね。
芋そばは素朴でコシのある味わいが特徴になり、優しい食べ心地のお蕎麦です。のどごしもいいので食べる人を選びません。毎日食べても飽きがこないと言われています。普通のそばよりもそば粉の風味が和らぐので、美味しく食べられます。
まとめ
年末に家族でお蕎麦を食べるのは昔から伝えられてきた文化でもあります。どんなお蕎麦にしようかなと迷っているあなたにとっても、芋そばはおすすめです。食べやすいのはもちろん、なかに海藻なども含んでいるのでさっぱりとした食感が楽しめます。
そばを煮込むよりもざるにのせるなどして、芋そば本来の味わいを堪能してみてもいいと思います。あっという間に今年も終わりますが、美味しいお蕎麦で締めくくりたいものですね。
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