- 2022年11月25日
ハーブとしても人気なオレガノとは？香辛料の使い方
ハーブのなかでも風味が良いことで人気の「オレガノ」は、意外と一度は見たことがあるぐらい、とてもポピュラーなものだと思います。オレガノと知らずに目にしていて、その香りを実感したことがある人もいるのではないでしょうか。 イタリアン料理のうえにちょっと置かれていることもあり、風味づけに使います。オレガノと […]
- 2022年11月17日
ふんわりと香りが贅沢な乾燥パセリの魅力とは
スープのうえにちょっと乗っている緑といえば「パセリ」ですよね。彩りがきれいなのはもちろん、温かいスープと一緒にふんわりと香草ならではの香りが広がり、より味の深みのようなものを感じます。 一度は見たことのあるパセリですが、どんな香草で栄養があるのか、また使い方なども意外と知らない人が多いのではないでし […]
- 2022年11月12日
新潟県で有名な芋そばってなに？年の瀬に最適
年の瀬になると家族でお蕎麦を食べるご家庭も多いのではないでしょうか。長く続くそばは縁起物としても知られています。一言にそばといっても種類があるので、地域によってもそばの常識が違うのではないでしょうか。 新潟県で優しい美味しさで知られているのが「芋そば」です。いつもと違ったお蕎麦を楽しみたいあなたにこ […]
- 2022年10月31日
アマランサスの癖を感じずに食べられる料理法
スーパーフードのなかでも小さくプチプチとした食感が楽しめるのが、アマランサスです。種や皮は柔らかいこともあり精白しないままで食べられる穀物としても知られています。 ただし、なかにはアマランサスに癖があると感じる人もいるのではないでしょうか。どうしたら料理で美味しくアレンジできるのか、紹介していきたい […]
- 2022年10月10日
錨の形をしている？いかり豆はヘルシーなお菓子
ちょっとした間食のときに、いかにカロリーを抑えられるかもとても重要です。美味しくダイエットを続けたいと考えているあなたにおすすめなのが「いかり豆」です。 そんな豆あるの！？と思っているかもしれません。地域によっては花豆と呼ばれることもあるなど、その場によっても呼び方が変わります。いかり豆とはどういう […]
- 2022年9月30日
天津甘栗は美味しく美容にも嬉しい！日本の栗との違い
ちょっとしたおやつとして食べたくなるのが「天津甘栗」ではないでしょうか。スーパーなどで当たり前のように目にする食材ながら、なんとなく栗を甘く味付けしたものというイメージしかないかもしれません。 殻付きで売られているものもあればすでにとってあって、渋皮が少しついた状態で売られているものなどさまざまです […]
- 2022年9月6日
高級食材の松の実を使って、贅沢なひとときを楽しもう
ちょっとしたおやつや、バジルソースとして使うこともあるのが「松の実」です。真っ白な見た目ではありますが、その効能からも漢方として使われていたこともあるそうです。 驚くほどの栄養素を含んでいるので、不足しがちな栄養素を補いたいあなたにも、松の実はおすすめです。比較的大粒で存在感もあるので、アレンジを楽 […]
- 2022年8月29日
バターミルクパウダーは万能アイテム！魅力がいっぱい
あなたは「バターミルクパウダー」を知っていますか。真っ白でふわふわの見た目をしたパウダーになり、お菓子作りを自宅で楽しんでいる人などは使ったことがあるかもしれません。 ただのパウダーかと思いきや使い方も万能なのでとても便利です。意外と知らないバターミルクパウダーについて、紹介したいと思います。 バタ […]
- 2022年8月21日
お菓子作りに欠かせないベーキングパウダーとは
自宅でお菓子作りをしたことのある人なら「ベーキングパウダー」を目にしたことがあると思います。生地をふっくらと仕上げるためにも欠かせないものになるのですが、どんなものなのか知らない人もいるのではないでしょうか。 今更聞けないベーキングパウダーの基本や、取り入れ方について詳しく紹介したいと思います。 ベ […]
- 2022年8月15日
米麹は日本で伝統的に伝わる発酵調味料
「米麹」といえば、誰もが一度は聞いたことがあると思います。日本食にとっても欠かせないものになり、味噌や醤油などの調味料の原料にもなっている、馴染み深いものです。 万能調味料としても評価されていることもあり、米麹をもっと食卓に取り入れてみたい！と考えている人もいるのではないでしょうか。アレンジにも使い […]