- 2025年5月23日
ゴールデンベリーの魅力を味わう:栄養豊富なスーパーフルーツの楽しみ方
皆さんは「ゴールデンベリー」という名前を聞いたことがありますか?日本ではまだ馴染みが薄いかもしれませんが、海外では「インカベリー」や「ペルーの食用ほおずき」として知られるフルーツで、その明るいオレンジ色の実と独特の甘酸っぱい味わいが特徴です。 見た目は日本のほおずきに似ていますが、食用として広く栽培 […]
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料理に深みを与えるスパイスの中でも、ひときわ特徴的な香りを持つのが「クミン」です。カレーなどのスパイス料理には欠かせない存在ですが、実はさまざまな国や地域で広く使われている食材でもあります。今回は、この香り豊かなスパイス「クミン」について、歴史や栄養、使い方を交えてご紹介します。 古代から愛されてき […]
今回は「ターメリック」というスパイスをご紹介します。ターメリックは、料理に深みのある黄色を加えることで知られ、主にアジア料理を中心に世界中で親しまれています。カレーの色の素と聞けば、ピンと来る方も多いかもしれませんね。粉末状で販売されることが多く、香りはやや土っぽくスパイシー。単なる色付けだけでなく […]
今回は、中国発祥の伝統的なスイーツ「杏仁豆腐(あんにんどうふ)」をご紹介します。ほんのり甘く、なめらかな口あたりと独特の香りが特徴のこのデザートは、日本でも中華料理店やコンビニ、家庭の食卓で広く親しまれています。そのやさしい味わいの背後には、奥深い歴史と興味深い食材の背景があります。この記事では、杏 […]
肉料理やお菓子作り、飲み物の香りづけまで幅広く使われるスパイスのひとつ、「オールスパイス」。名前から「複数のスパイスが混ざったもの」と思われがちですが、実はひとつの植物から採れる天然のスパイスです。今回は、このオールスパイスについて、歴史や栄養成分、料理への活用方法まで詳しくご紹介します。 オールス […]
今回は、料理やお菓子作りに欠かせない食材「コーンスターチ」についてご紹介します。普段、揚げ物やプリン作りでなんとなく使っている方も多いかもしれませんが、コーンスターチには意外と知られていない特徴や歴史があります。この記事では、コーンスターチの基本情報から歴史、栄養成分、活用法まで幅広くお伝えします。 […]
料理の味を引き立て、深みを加えてくれる調味料のひとつに「ガラスープ」があります。中華料理をはじめ、幅広いジャンルの料理に使われるこの調味料は、家庭でもプロの厨房でも重宝されています。今回は、そんなガラスープについて、その歴史や栄養、使い方などを詳しくご紹介します。 ガラスープとは?その食材概要 ガラ […]
今回は、家庭で手軽に作ることができ、見た目も美しく、季節の果物や飲み物を活かせる「手作りゼリー」についてご紹介します。市販のゼリーも多くありますが、自分で作ることで素材を選べたり、好みの甘さに調整したりと、より自分らしい楽しみ方ができるのが魅力です。 おやつやデザートとして人気のゼリーですが、その歴 […]
山椒とは?――日本が誇る香り高いスパイスをご紹介 今回は、日本料理には欠かせない香辛料のひとつ、「山椒(さんしょう)」についてご紹介します。山椒はその独特の香りと舌がしびれるような辛味が特徴で、料理に深みとアクセントを加える名脇役。粉末、粒、葉、実と、様々な形で料理に使われており、古くから日本人に親 […]
今回は料理に彩りを添える人気の食材「パプリカ」についてご紹介します。赤や黄色、オレンジといった鮮やかな色合いが特徴で、サラダや炒め物に加えるだけで、料理が一気に華やかになりますよね。パプリカは見た目が美しいだけでなく、さまざまな料理に応用できる優れもの。この記事では、そんなパプリカの歴史、栄養成分、 […]