- 2025年5月14日
カレーだけじゃない！古代から愛されるスパイス・ターメリックの歴史とおいしい使い方
今回は「ターメリック」というスパイスをご紹介します。ターメリックは、料理に深みのある黄色を加えることで知られ、主にアジア料理を中心に世界中で親しまれています。カレーの色の素と聞けば、ピンと来る方も多いかもしれませんね。粉末状で販売されることが多く、香りはやや土っぽくスパイシー。単なる色付けだけでなく […]
- 2025年5月11日
やさしい香りと口どけが魅力 歴史・素材・アレンジで楽しむ杏仁豆腐の世界
今回は、中国発祥の伝統的なスイーツ「杏仁豆腐（あんにんどうふ）」をご紹介します。ほんのり甘く、なめらかな口あたりと独特の香りが特徴のこのデザートは、日本でも中華料理店やコンビニ、家庭の食卓で広く親しまれています。そのやさしい味わいの背後には、奥深い歴史と興味深い食材の背景があります。この記事では、杏 […]
- 2025年5月7日
まるでスパイスのオールスター？『オールスパイス』の魅力をひも解く
肉料理やお菓子作り、飲み物の香りづけまで幅広く使われるスパイスのひとつ、「オールスパイス」。名前から「複数のスパイスが混ざったもの」と思われがちですが、実はひとつの植物から採れる天然のスパイスです。今回は、このオールスパイスについて、歴史や栄養成分、料理への活用方法まで詳しくご紹介します。 オールス […]
- 2025年4月28日
料理もお菓子作りもこれ一つ！コーンスターチの歴史と使いこなしガイド
今回は、料理やお菓子作りに欠かせない食材「コーンスターチ」についてご紹介します。普段、揚げ物やプリン作りでなんとなく使っている方も多いかもしれませんが、コーンスターチには意外と知られていない特徴や歴史があります。この記事では、コーンスターチの基本情報から歴史、栄養成分、活用法まで幅広くお伝えします。 […]
- 2025年4月23日
ガラスープの魅力を徹底解説！味の決め手になる万能調味料
料理の味を引き立て、深みを加えてくれる調味料のひとつに「ガラスープ」があります。中華料理をはじめ、幅広いジャンルの料理に使われるこの調味料は、家庭でもプロの厨房でも重宝されています。今回は、そんなガラスープについて、その歴史や栄養、使い方などを詳しくご紹介します。 ガラスープとは？その食材概要 ガラ […]
- 2025年4月20日
食感と彩りを楽しむ「手作りゼリー」の魅力をご紹介します
今回は、家庭で手軽に作ることができ、見た目も美しく、季節の果物や飲み物を活かせる「手作りゼリー」についてご紹介します。市販のゼリーも多くありますが、自分で作ることで素材を選べたり、好みの甘さに調整したりと、より自分らしい楽しみ方ができるのが魅力です。 おやつやデザートとして人気のゼリーですが、その歴 […]
- 2025年4月16日
香り高き和のスパイス、山椒の魅力と楽しみ方
山椒とは？――日本が誇る香り高いスパイスをご紹介 今回は、日本料理には欠かせない香辛料のひとつ、「山椒（さんしょう）」についてご紹介します。山椒はその独特の香りと舌がしびれるような辛味が特徴で、料理に深みとアクセントを加える名脇役。粉末、粒、葉、実と、様々な形で料理に使われており、古くから日本人に親 […]
- 2025年4月13日
彩り豊かで食卓に映える！パプリカの魅力と使い方
今回は料理に彩りを添える人気の食材「パプリカ」についてご紹介します。赤や黄色、オレンジといった鮮やかな色合いが特徴で、サラダや炒め物に加えるだけで、料理が一気に華やかになりますよね。パプリカは見た目が美しいだけでなく、さまざまな料理に応用できる優れもの。この記事では、そんなパプリカの歴史、栄養成分、 […]
- 2025年4月12日
香り豊かで便利！ドライジンジャーの楽しみ方と活用アイデア
今回は、料理やお菓子作り、飲み物にも幅広く使える「ドライジンジャー」をご紹介します。ショウガを乾燥させて作られるこの食材は、スパイシーな香りとほんのり甘みを感じる奥深い風味が特徴です。日々の食卓にちょっとしたアクセントを加えてくれる、便利なアイテムとして注目されています。 ドライジンジャーの歴史と背 […]
- 2025年4月8日
半田そうめんの魅力に迫る：歴史・栄養・アレンジレシピまで徹底解説
半田そうめんとは？〜讃岐の隠れた名品をご紹介〜 今回は、日本の伝統的な乾麺のひとつである「半田そうめん」についてご紹介します。そうめんと言えば、夏の風物詩として冷やして食べる細い麺をイメージされる方も多いと思いますが、半田そうめんはその中でもひときわ特徴的な存在です。 徳島県美馬郡つるぎ町（旧・半田 […]